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Pancakes à la banane

Temps de préparation: 15/20min
Ingrédients:
 
  • 2 Bananes bien mûres
  • 200/250g de farine
  • 60g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125ml de lait tiéde
  • 125ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 grosse pincée de sel
 
 
Un jour où les bananes n'étaient plus regardées et commençaient à noircir il a fallut que je me résoude à les passer dans le goûter. Mais voilà... pas du tout envie de faire (encore) le sempiternel Banana cake pourtant tant aimé...
Aprés quelques recherches sur le net et adaptation en cuisine, les Pancakes à la banane sont devenues un grand classique du goûter, ou du petit déjeuner, à la maison !
 
Même ceux qui n'aime pas le goût banane dans les desserts vont aimer croyez-moi ;-)
Préparation :
 
Dans un bol, écrasez les bananes. Ajoutez les oeufs et fouettez afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le lait et la crème puis le sucre.
Incorporez la farine, la levure et le sel. Pour un meilleur mélange de la levure il est conseillé de la mélanger à la farine puis à l'appareil.
Selon la grosseur de vos bananes, ajustez la farine. Votre pâte doit être êpaisse comme si vous faisiez un gâteau.
 
Goûtez votre pâte et ajustez en sel si besoin. Une pâte trop fade n'est souvent pas dû à un manque de sucre mais de sel !
 
Dans une poële bien chaude répartissez 3 ou 4 petits tas de pâte. Lorsque le dessus de la pâte "bullotte", retournez les pancakes sur l'autre face.
 
Attention à bien ajuster le feu (moyen) afin de bien faire cuire l'intérieur tout en tachant de ne pas faire bruler vos pancakes.
 
Pour info, je ne graisse ma poële que pour la 1ère tournée.
 
 
Bon appétit...
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