GRAVITY CAKE AU CHOCOLAT AVEC M&MS
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Cruche
Mijote...
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Merci! Thanks!
Acras de légumes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 10/15min
Ingrédients (pour environ 30 acras) :
- 125g de farine
- 100g de christophine/chayotte/chouchou
- 50g de choux blanc
- 2 petites carottes
- 1/2 oignon blond
- 1 poignée de cives/ciboulette
- 1 poignée de coriandre
- 2 gros piments rouges ou 1 petit (fort)
- 1 oeuf de taille moyenne
- 1/2 verre d'eau
- 1 cuillére à café de levure
- Sel et poivre
Quelques petites bouchées ensoleillées : Les acras (ou accras) sont souvent réputées avec de la morue (il faut d'ailleurs que je demande à ma belle-maman de me transmettre sa recette, ils sont à tomber !).
N'ayant point de morue sous mes tropiques, j'ai tenté d'en faire avec un poisson blanc que l'on trouve ici, le Mahi-Mahi, je mettrai la recette, mais surtout d'en faire juste à base de légumes.
J'ai trouvé une recette sur le blog de "Une plume dans ma cuisine" qui m'a bien plu et que j'ai revisité (le potiron ayant servi dans la soupe de la veille il fallait bien le remplacer !)
Donc en voici cette version qui nous a conquis lors d'une apéritif.
Préparation :
Epluchez vos carottes et christopine.
Retirez le noyau de cette dernière en la coupant en 4 dans sa longueur.
Hâchez à l'aide de votre robot, les carottes, la christophine le choux et l'oignon puis réservez.
Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le poivre.
Ajoutez l'eau tiéde puis l'oeuf battu.
Ciselez finement les herbes et les piments et ajoutez les à la pâte.
Mélangez les légumes à la pâte puis ajoutez la levure.
Réservez au frais environ 30 min si comme moi la température ambiante avoisine les 35 degrés.
A l'aide de 2 cuillères à café, façonnez de petites boules et plongez-les aussitôt dans de l'huile chaude.
Attention, si votre huile est trop chaude, les acras vont cuire vite à l'extérieur mais pas suffisamment à l'intèrieur. il faut compter environ 5min pour chaque face.
Servir encore chaud nature ou avec une sauce pimentée type sambal tomate pour un peu plus de piquant ou pour adoucir si vos acras sont assez pimentés avec une petite sauce yaourt/menthe ciselée, aïoli, curry ou ma préférée, une petite sauce aigre-douce,
Bon Appétit !