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Pancakes

Temps de préparation: 15/20min
Ingrédients:
 
  • 250g de farine
  • 90g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200ml de lait tiéde
  • 150ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 grosse pincée de sel
 
 
Cela fait quelques temps que je n'ai pas partagé avec vous une recette faute de temps... Mais récemment une amie (Américaine de surcroît !) m'a demandé la recette de mes pancakes alors je partage...
Cette recette je l'ai adaptée d'une recette de Banana Pancake (ici) suite à la demande de mes enfants d'avoir des pancakes pour le goûter alors que je n'avais plus de bananes...
Préparation :
 
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait jusqu'à ce que le mélange mousse.
 
Ajoutez le sucre et la crème en fouettant.
 
Mélangez la levure à la farine puis ajoutez le sel.
 
Incorporez la farine petit à petit en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse. 
La texture doit être épaisse comme une pâte à gateau.
 
Goûtez votre pâte et ajustez en sel si besoin. Une pâte trop fade n'est souvent pas dû à un manque de sucre mais de sel !
 
Dans une poële bien chaude répartissez 3 ou 4 petits tas de pâte. Lorsque le dessus de la pâte "bullotte", retournez les pancakes sur l'autre face.
 
Attention à bien ajuster le feu (moyen) afin de bien faire cuire l'intérieur tout en tachant de ne pas faire bruler vos pancakes.
 
Pour info, je ne graisse ma poële que pour la 1ère tournée.
 
 
Bon appétit...
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